La révolution n’est pas (que) dans l’assiette
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La révolution n’est pas (que) dans l’assiette

Magasins généraux

Généralement, quand on dit « cantine d’entreprise », on se sent une forte envie de partir en courant.

Que ce soit l’ambiance plateaux/ bacs à couverts/rails glissants ou la proposition gastronomique, une chose est sûre : l’enthousiasme enfantin de déjeuner à la cantine n’a pas survécu dans le monde adulte.

Comment, alors, recréer de la magie, de l’enthousiasme et de la convivialité autour de ce moment Ô combien capital de la journée ? Comme souvent, avec un assortiment de bonnes choses : une pointe de digital par ci, un soupçon de design par-là, une bonne idée centrale - le plat à partager - et beaucoup de savoir-faire, d’ouverture & de porosité.

L’expérience commence ainsi :

1.     vous arrivez en groupe, indiquez le nombre de convives à Jean Pierre Bourhis (ancien chef de restauration pour le Lido ainsi que chez les chefs étoilés Marc Veyrat ou David Toutin) et sa brigade qui vous place à table au sein des 800m2 de Cantine disponible

2.     vous vous asseyez, scrollez le menu dans votre app (nous vous en parlions précédemment, BETC a développé une app pour faciliter la vie dans les Magasins généraux, celle-ci est donc l’élément central de la Cantine),

3.     choisissez vos entrées+plats+desserts parmi les 3 menus proposés chaque jour (1 menu concocté par le chef invité et 2 menu de notre cheffe résidente) puis indiquez votre numéro de table,

4.     payez et ZOU : vous n’avez plus qu’à attendre quelques minutes l’arrivée des douceurs mijotées pour vous en cuisine et pas de souci d’addition (vous la recevez par mail !)

5.     digérez ensuite avec un petit café au Comptoir pour terminer votre discussion ou en lisant la presse et les autres trésors reliés disponibles à LaDoc

Pour ce qui est du contenu des assiettes, le menu « chef invité » propose la cuisine de certains des jeunes chef(fe)s les plus pétillant(e)s de France (Chloé Charles, Jean Imbert, Stéphanie de Saint Simon, Yann Couvreur, Yoni Saada etc… ) et 2 menus conçu par Delphine Suarez et ses équipes (dont une option 100% végétarienne). Ceux qui manque de temps sont invité à visiter le Kartz (au 5e Ouest) où une vaste proposition de plats chauds, salades, sandwiches à emporter les attendent.

Labellisée restaurant eco-responsable, notre Cantine privilégie le bio et le local (le pain est notamment cuisiné chez Thierry Meunier, meilleur ouvrier de France basé … à 150m des Magasins généraux) et devient peu à peu le véritable cœur de l’agence : à la fois lieu de vie, de travail et de restauration, cette Cantine représente un havre de paix dans les turbulences du quotidien.

 

De quoi rassasier toutes les envies. 

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